Galina Malamant (malamant) wrote,
Galina Malamant
malamant

Category:

Рыбалка по-израильски


1) День рыбака мы отметили отличным уловом рыбы.

Рыбу мы "поймали" в магазине, который работает при рыбных прудах, где ее разводят. Как мы полагали, - осетров, а также форель (ее покажу отдельно).

Как-то я уже показывала приобретенную там же рыбу, написала, что это - осетр. Но рыболовы, видимо, грамотные, мне ответили, что это - не осетр, а стерлядь:


2)

Ее голова ближе:


2-а

А в искусственных прудах тогда плавали вот такие:


3)

Эту рыбину на пресс-туре называли "русский осетр", но уже сомневаюсь в названии:


4)

Чтобы не ошибиться на сей раз, обратилась к интернету: как отличить осетра от стерляди?

Ответов - множество...

Излюбленные места обитания осетров и стерляди, одно из отличий, описывать не стану - рыбные пруды...

Что выяснила?

Осётр - это не один вид, а род рыб семейства осетровых. К нему относятся русский осётр, сибирский осётр, белуга и другие виды. А стерлядь - это один из видов этого рода, самый мелкий вид.


ОСЕТР РУССКИЙ

Ценнейшая из пресноводных рыб.

Осетра следует отнести к очень крупным речным рыбам. Отдельные его особи достигают 2 и более метров в длину и веса более 50 кг.

Внешность осетра примечательная. Его веретенообразное тело покрыто не плоской чешуей, как у многих рыб, а костяными бугристыми щитками, и не сплошь, а пятью продольными рядами, один из которых (наиболее крупные щитки) занимает середину спины, два тянутся по бокам и два- по краям брюха. Между рядами щитков разбросаны крупные пластинки.

Может помочь подсчет боковых жучек - особенных костяных щитков. У стерляди их больше, чем у других осетровых. Жучек может быть до 70 штук, а вот у осетра их всего 50. Спинные шипы стерляди увенчаны острыми шипами. Тело осетра более гладкое.

Форма головы и носа - следующий характерный признак, по которому тоже можно определить, чем отличается осетр от стерляди.

Рыло у осетра- сравнительно небольшое, конусом. Нос - заостренный, снизу имеет четыре усика. Рот - нижний поперечный. Грудные плавники- крупные, хвостовой - сильно раздвоен, верхняя лопасть значительно больше нижней.

В окрасе преобладают серо-желтые тона: спина - темно-бурая, брюхо- желтовато-белое, все плавники- серого цвета.



СТЕРЛЯДЬ

Все, что сказано о внешности осетра, можно повторить, говоря о наружности стерляди: такую же веретенообразную форму имеет ее тело; так же оно покрыто рядами щитков; такая же (конусом) у нее голова, с расположенным внизу поперечным ртом; такой же серо-желто-бурый окрас ее тела. И тем не менее спутать стерлядь даже с молодым осетром невозможно. Есть у нее свои отличительные особенности. Например, нос- значительно длиннее и острее, чем у осетра. Длиннее под рылом и усики, причем они имеют вид бахромы. Щитки на спине стерляди снабжены острыми шипами, чего нет у осетра, а боковые щитки соприкасаются друг с другом и их значительно больше по количеству- до 70 штук. И вообще у стерляди- другая стать, она намного стройнее, чем осетр.

Но главное отличие- размеры. Стерлядь- самая маленькая рыба из семейства осетровых. Она редко бывает больше метра длиной и весит 10-12 кг. В наших водоемах даже экземпляры в 3-5 кг встречаются нечасто.

У стерляди нос значительно длиннее и острее, чем у осетра, голова узкая и мелкая по сравнению с телом. Усики у нее бахромчатые и длинные, жучки на спине снабжены острыми шипами, которые отсутствуют у осетра. Боковых жучек у стерляди значительно больше по количеству и насчитывается от 57 до 71, в то время как у осетра их количество не превышает 59 шт.

У осетров все иначе: нос короче, голова крупнее и шире.


Вроде, все понятно. Но не очень...

Вот еще один ракурс новой рыбы. Осетр или стерлядь?


1-а)

Варится уха из голов:



Добавляла водку - примерно 100 граммов.
Это было очень вкусно!


И все же: какие рыбины на снимках, которые пронумеровала???


This entry was originally posted at https://malamant.dreamwidth.org/173623.html. Please comment there using OpenID.
Tags: приятного аппетита!, рыбы
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments