Galina Malamant (malamant) wrote,
Galina Malamant
malamant

Categories:

Вкусно, красиво, полезно!

IMG_2643
1 апреля на территории научно-исследовательского института сельского хозяйства "ВУЛКАНИ" состоялся День открытых дверей. Ученые девяти региональных научно-исследовательских отделений Министерства сельского хозяйства, а также фермеры в очередной раз продемонстрировали инновации, разработки, продукцию - результаты труда, ставшие возможными благодаря сплаву науки с повседневной фермерской практикой.

IMG_2638
Вслед за хай-теком в Израиле появился агри-тек – новая отрасль промышленности высоких технологий, обладающая достойным потенциалом для того, чтобы в обозримом будущем стать глобальной силой. Генетика, физиология, экология, климатические особенности – агри-тек объединяет усилия специалистов разных отраслей, ведь только так можно обеспечить сельскохозяйственному производству уверенный прорыв в будущее.

IMG_2895
В день открытия выставки погода выступила с первоапрельской шуткой – пошел дождь. Но зонты и навесы помогли бы урезонить каприз погоды, который продолжался недолго. Приказывать погоде человек не властен, однако свести к минимуму зависимость сельского хозяйства от канцелярии небесной возможно, – считают те, кто разрабатывает технологию будущего. Внедрение инноваций в аграрную отрасль сулит подлинную революцию, прежде всего — в странах с неплодородной почвой и засушливым климатом.
Shamir_IMG_2908
Яир Шамир, министр сельского хозяйства и развития аграрных районов, под занавес своей депутатской каденции, открыл День открытых дверей. Обращаясь к ученым, фермерам и гостям выставки, Шамир процитировал Томаса Эдисона: "Беспокойство — это неудовлетворённость, а неудовлетворённость — первейшее условие прогресса". Далее Шамир сказал: "Израиль пользуется во всем мире репутацией государства-новатора, которому посредством внедрения самых новейших технологий удалось превратить безжизненную пустыню в цветущий сад. В течение двух лет на посту министра я объездил всю страну, сотни хозяйств, побывал во всех научно-исследовательских центрах и воочию удостоверился, что именно там рождаются самые неожиданные технологические решения, которые тут же – на лету – внедряются в производство. Эти люди мыслят нестандартно и не боятся экспериментировать. Они очень тяжело и напряженно работают – оттого и результаты впечатляют. Именно так выглядит практический сионизм. Уникальность научно-исследовательских центров Минсельхоза заключается в том, что ученые работают бок о бок с фермерами, они напрямую связаны с землей. Только таким способом и можно на лету внедрять в производство самые эффективные научные разработки. Удостоверившись в том, что научно-исследовательские центры действительно играют ведущую роль в ускорении развития израильской аграрной отрасли, я в начале каденции настоял на том, чтобы увеличить их финансирование на 100 миллионов шекелей".

IMG_2649
В нашей стране нашли оптимальную формулу, позволяющую молниеносно внедрять в производство самые последние научные разработки.

Eli_Falik_IMG_2899
"Именно поэтому девять научно-исследовательских центров, в которых разрабатывают новейшие агро-технологии, находятся не в башне из слоновой кости, а прямо на сельскохозяйственных угодьях в девяти ключевых регионах страны, начиная с Галилеи и кончая пустыней Арава, - сказал на открытии мероприятия профессор Эли Фалик, координатор по научно-исследовательским разработкам. - Это позволяет фермерам оперативно получать от специалистов остро необходимые им советы и даже заказывать исследования в тех или иных областях. Сплав науки с повседневной практикой уникален – именно благодаря ему Израиль пользуется в мире репутацией государства-первопроходца в области аграрных технологий".

На данном сельскохозяйственном форуме можно было увидеть, попробовать, взять на заметку, а, главное, узнать, какие преимущества у новых сортов экологически чистых фруктов и овощей, насыщенные витаминами и минералами, уникальных и разнообразных цветах, символизирующих весну и способных украсить нашу жизнь.

Трюфели в Израиле? - Да!

Tuber aestivum IMG_2608
Трюфель летний /Tuber aestivum / כמהין

Tuber aestivum IMG_2621

Griby_IMG_2833

Трюфель – самый дорогой и загадочный деликатес мировой кулинарии. Непрезентабельная внешность этого гриба с лихвой окупается уникальным вкусом и ярким, несравненным ароматом. Растет главным образом в Южной Франции и Северной Италии, где он имеет большое промышленное значение.

Ofer_Danay_Griby_IMG_2832
Д-р Офер Данай (кибуц Бар-Аим):
"Если вы зайдете в интернет, то везде прочтете: "Способ культивировать трюфели пока еще не найден. Количество добываемых трюфелей из года в год сокращается.". Это - устаревшая информация: в Израиле способ найден! Исследовательская группа вырастила в лабораториях споры грибов, которые были высажены на экспериментальных участках Рамат Негева. Цели исследования - создание устойчивого роста в промышленном фермерском варианте, изучить оптимальные условия для создания этого роста."

Griby_IMG_2620

"Исследования последних лет сделали возможным и выращивать грибы на корнях вырубленных деревьев: шампиньон двуспоровый, шиитаке, вешенка рожковидная. Первая партия экспорта на рынки Европы получила положительные отзывы от крупных корпораций и маркетинговых бирж", - говорит д-р Офер Данай.

Terfezia arenarialeonis IMG_2662

Terfezia boudieri - это разновидность трюфеля, именуемая Степной трюфель, или Терфеция, очень ценный съедобный гриб.

Ofer_Gay_IMG_2669
Агроном Офер Гай (Рамат а-Негев):
"Для израильской действительности больше подходит название "Пустынный трюфель" - эти грибы выращивают в песках, как симбиоз пустынных растений".

IMG_2689
Может ли растение подсказать, что оно хочет пить?

Raanan_Shema_IMG_2693
Инженер Раанан Шела (кибуц Самар):
"Орошение на основе датчика обратной связи измеряет потенциал воды вблизи корня и передающих сигналов при необходимости полива. Система уже успешно опробована на многих полевых культурах и различных плодовых деревьях. Во всех случаях было отмечено снижение расхода воды по сравнению с контрольной группой свободной системы полива. В некоторых случаях это привело даже к увеличению урожайности. Кроме того, в каждом конкретном случае насчитывается значительная экономия более чем 20% ирригации".

Salicornia europaеa  IMG_2682
Солерос европейский / Salicornia europaеa / סליקורניה

Ariela_Zana_IMG_2688
Комментирует исследователь Ариэла Зана (Рамат а-Негев):
"Растению была дана "путевка в жизнь" после долгих лет кропотливых исследований ученых Рамат Негева и университета им. Бен-Гуриона. Излюбленным местом для растения являются солончаки, морские побережья и берега солёных озёр. В природе Израиля встречается в районе Мертвого моря. Соленая среда необходима для нормального развития солероса. В теплицах Аравы растение поливают соленой водой".

Salicornia europaеa IMG_2664
Растение съедобное, в свежем виде идёт на супы и салаты. На Канарских островах прежде из его золы добывали соду, сейчас - лакомая специя гурманов. Солерос европейский используют как приправу и овощ. Любители пользуются им в качестве заменителя соли. В пищу идут молодые побеги в сыром виде либо после термической обработки, которые часто заправляют оливковым или сливочным маслом. Солерос хорошо "вписывается" в качестве ингредиента рыбных блюд, домашней птицы и мяса, придавая блюдам солоноватый вкус, используется в качестве гарнира к блюдам из рыбы и морепродуктов.
В народной медицине отвар сухого растения применяется как мочегонное и противоцинготное средство, а также как потогонное, тонизирующее, слабительное, улучшающее пищеварение, противовоспалительное и противоопухолевое. Порошок из солероса обладает сильными инсектицидными свойствами. Наружно спиртовая настройка применяется для втирания при подагре, ревматизме, ревматоидном артрите.

IMG_2729
Голубика высокорослая, или Голубика высокая, или Ягодник щитковый (лат. Vaccinium corymbosum) — вид листопадных кустарников из рода Вакциниум семейства Вересковые (Ericaceae)

Yaron_Shitrin_IMG_2736
Биолог, профессор унивеситета им. Бен-Гуриона Ярон Шитрин:

"Голубику высокорослую выращивают как на приусадебных участках, так и на промышленных плантациях ради тёмно-синих плодов, которые съедобны как в свежем, так и в переработанном виде. Ягоды находят и медицинское применение, поскольку обладают высокими антиоксидантными свойствами. Поэтому растение, которое родом из Северной Америки, и где оно выращивается в промышленных масштабах, сочли необходимым «импортировать» израильские ученые".

Wasabia (Eutrema) japonica IMG_2717
Васаби, или эвтрема японская / Wasabia (Eutrema) japonica / וואםאבי — вид многолетних травянистых растений рода Эвтрема (Eutrema) семейства Капустные (Brassicaceae).

Mihal_Shoron_Koen_IMG_2723
Рассказывает д-р Михаль Шорон Коэн, исследователь:
"Васаби – зеленый японский хрен – в японской кухне он невероятно популярен. Своими вкусовыми качествами он очень схож с привычным нам хреном. Хрен васаби произрастает не только лишь в Японии, как прежде, но теперь и в Израиле. Для нормального роста японского хрена необходимы особые условия, такие как, например, наличие проточной воды и температура воздуха от 10 до 17 градусов".

Благодаря специальным веществам – изотионоцинатам, хрен имеет характерный запах и вкус, и оказывает целебный эффект при астме и простуде. К роллам и суши всегда подают пасту васаби, так как она обладает антигрибковыми и антибактериальными свойствами. Эту пасту можно использовать и для приготовления солений и заправок.
Хрен васаби очень острый, поэтому его не рекомендуется употреблять людям с воспалительными процессами в желудке и кишечнике.

Portulaca oleracea IMG_2678
Портулак огородный / Portulaca oleracea / רגלת הגינה
Полезные свойства этого растения обусловлены его химическим составом. Так, портулак содержит различные сахара, белки и кислоты, среди которых лидирующее положение занимает аскорбиновая кислота или витамин С, а также имеет в составе каротин или провитамин А, витамины группы В (В1 и В2), витамин Е и РР, соли магния и кальция, марганец, калий и много других биологически активных веществ и соединений.
Портулак очень полезен как в свежем, так и в маринованном виде. Его используют для приготовления различных салатов, мясных блюд и как специи к супам.

Yakov_Nakache_IMG_2787
Доктор Яаков Накаше, консультант по исследованию вредителей растений.
Группа ученых-аграриев Управления сельскохозяйственных исследований Неве-Яр во главе с Яаковом Накаше разработала эффективную систему борьбы с паразитами, причиняющими ущерб посевам овощей и специй.

IMG_2702
Карликовый гранат.
Его можно отныне выращивать в домашних условиях не только в декоративных целях. Ученые сумели добиться, чтобы карликовый гранат не просто красовался на подоконнике, но приносил съедобные плоды и стал коммерческим продуктом. Кроме плодов, в пищу употребляют и цветки, которые заваривают как чай. По вкусу и цвету он напоминает популярный на Востоке каркаде.

IMG_2745-001
Отныне виноград в Израиле созревает даже весной и зимой

IMG_2752
Четыре года ушло у ученых, чтобы удалось выращивать столь популярные в Европе и Соединенных Штатах Америки каллы, которые соответствует местным климатическим условиям. Более того, отработана методика искусственной окраски цветка, который выглядит вполне естественно. Желтые, розовые, красные, фиолетовые каллы нашли своих заказчиков в Европе, особенно в зимний период.

IMG_2824
Это - Ирис Негевский Мария. Представьте, этот вид ирисов стали культивировать в Араве

Craspedia globosa IMG_2749
Краспедия шаровидная (Craspedia globosa)

Maayn_Kitron_IMG_2796
Мааян Китрон, координатор исследовательской работы (Арава):
"Оригинальное соцветие, по форме похожее на шарик для пинг-понга, позволило краспедии быстро завоевать популярность, несмотря на то, что это растение из природной флоры Австралии совсем недавно ввели в культуру. Растения предназначены для сухих букетов и реже для свежей срезки".
При засыхании соцветия цветоносы становятся очень прочными и не повреждаются, даже если ими не очень сильно ударять по жесткой поверхности. За это цветоводы называют краспедию "барабанными палочками".

IMG_2847

Наше государство не располагает в достаточной степени ни землей, ни полезными ископаемыми. Главное наше достояние — светлые головы израильских ученых и инженеров-программистов, сумевших разработать на базе хай-тека высокоэффективные сельскохозяйственные технологии, успешно применяемые в нашей стране и во всем мире. Главная задача, которую решало Министерство сельского хозяйства последние годы – всемерно стимулировать (в том числе и бюджетными ассигнованиями) науку, на достижениях которой базируется израильское сельское хозяйство.


This entry was originally posted at https://malamant.dreamwidth.org/101933.html. Please comment there using OpenID.
Tags: выставки, овощи, сельское хозяйство, фрукты, цветы
Subscribe

  • В нашем парке поселился

    Оригинал взят у malamant в В нашем парке поселился замечательный сосед зверек Ни дать, ни взять - Лиса Патрикеевна!…

  • День объятий, говорите?

    С нежностью... и с любовью Думаете, легко подступиться с такими шнобелями? Не отчаивайся, у нас все получится! Обними…

  • "ЗВЕРИНЫМИ ТРОПАМИ"

    специально для _odnovremenno_ «Канатоходец» 31 октября. Вместо обещанного дождя – солнце! Мы совершим прогулку в зоопарк с…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments

  • В нашем парке поселился

    Оригинал взят у malamant в В нашем парке поселился замечательный сосед зверек Ни дать, ни взять - Лиса Патрикеевна!…

  • День объятий, говорите?

    С нежностью... и с любовью Думаете, легко подступиться с такими шнобелями? Не отчаивайся, у нас все получится! Обними…

  • "ЗВЕРИНЫМИ ТРОПАМИ"

    специально для _odnovremenno_ «Канатоходец» 31 октября. Вместо обещанного дождя – солнце! Мы совершим прогулку в зоопарк с…