December 21st, 2010

Привет от дерева!

Маффины из курицы




Рецепт позаимствовала у latimeria_yba.

В оригинале рецепт таков:
1 кг куриного филе, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока (всё пропустить через мясорубку);
соль, красный и чёрный перец, прованские травы для птицы, три горсти мелких овсяных хлопьев, по паре столовых ложек соевого соуса и оливкового масла, 1ст. л. бальзамического уксуса, банка кукурузы, и полпачки (примерно 150г) замороженного зелёного горошка.
Всё смешать, можно подлить немного молока или воды для сочности фарша.
Разложить фарш по формочкам для маффинов или выложить в одну большую форму для запекания.
Выпекать 30-40 минут в разогретой до 180 град. духовке.

Гарнир - отварной рис, смешанный с жареным луком и морковкой.

Изыски в виде бальзамического уксуса, оливкового масла, соевого соуса и т.д. можно опустить. А геркулес заменить чёрствой булочкой или манкой".

Я НИЧЕГО НЕ МЕНЯЛА. Почти. Не использовала "прованские травы для птицы" (даже не знаю, что это). И "для сочности" не добавляла ничего – лук в мясорубке пустил сок, масса и без того получилась достаточно жидкой. Геркулеса насыпала 4 столовых ложки. Зеленый горошек использовала консервированный (более половины баночки).

Формочки "испытывала" разные, чтобы проверить, в каких лучше получится.
Выложила все на противень от духовки.
В бумажных (номер 2) вышло чуть суше – в том плане, что котлетки слегка прилипли ко дну формочки.
В фольговых (они продаются без номера; прикину, что это - №5; меньших не было, номер 3 был бы в самый раз) на донышке даже остался сок. Эти котлеты можно легко вынимать, чтобы переложить в другую посуду. А можно оставить, как есть, каждому – персональная порция в персональной посуде.

В целом - вкусно.